Gıda Ar-Ge İnovasyon ve Girişimcilik Uygulama ve Araştırma Merkezi (KÜGAM) ile Turizm Fakültesi işbirliği ile düzenlenen "Dondurma Yapımı" uygulaması yapıldı.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nün eğitim planında yer alan "GMS19404" kodlu Pastacılık dersi bu hafta uygulamalı olarak Sütap tesisimizde yapılmıştır. Öğrencilerin sadece teorik bilgilerle yetinmeyip, sektörel standartlarda uygulama becerisi kazanması hedeflenen iş birliği kapsamında, dondurma yapımının incelikleri tüm detaylarıyla anlatıldı.
Ders kapsamında gerçekleştirilen "Dondurma Yapımı" uygulamasında öğrenciler; sütün işlenmesinden kıvam artırıcıların kullanımına, dondurma teknolojilerinden inovatif tatların geliştirilmesine kadar pek çok süreci yerinde deneyimleme fırsatı bulmuş oldu.
klu kugam sütap mutfak gastronomi geleceğin şefleri
